Cuerpo

Südhang „Cuerpo“ – Espresso aus Peru und Vietnam – Schokolade, Karamell, Walnuss

Die Details auf einen Blick

• Rösterei: Südhang aus Tübingen
• Röstung: Espresso
• Herkunft: Lamas, Peru (Oro Verde) und Dak Lak, Vietnam (Great Cherry Robusta)
• Varietät: 50 % Arabica (Catimor, Tipica, Pache, Caturra), 50 % Canephora (Robusta Se)
• Aufbereitung: washed und honey
• Geschmack: Schokolade, Karamell, Walnuss
• Inhalt: 250 g ganze Bohne
• Erhältlich: online und bei abnorm in der Christophstraße 5 in Stuttgart

Über den Kaffee und Südhang

Cuerpo ist der klassische Espresso von Südhang. Entstanden ist er, weil Emanuel, der erste Mitarbeiter von Südhang, für sein mobiles Café „von Erden“ einen Espresso mit vertrautem Geschmack und viel Körper wollte. Halb Arabica aus Peru, halb Canephora aus Vietnam: Das ergibt Schokolade, Karamell und Walnuss in der Tasse und kaum Säure.

Er funktioniert im Siebträger, in der Bialetti und im Vollautomaten. Mit Milch oder Haferdrink ist er besonders stark. Wenn du es etwas moderner magst, probier danach den Muyu.

Südhang ist Rösterei und Café in einem, in der Jakobsgasse in Tübingen. Sie rösten eher hell, die meisten Kaffees gibt's als Filter- oder als Espressoröstung. Den Rohkaffee kaufen sie direkt bei Kooperativen und Farmer:innen und arbeiten oft über Jahre mit denselben Leuten. Ein Steckenpferd ist Canephora (Robusta), den sie anders rösten und zubereiten als Arabica, und das schmeckst du beim Cuerpo. Südhang ist auch eine der Röstereien, deren Kaffee wir bei uns an der Bar ausschenken, alle Kaffees von Südhang findest du in der Südhang-Kollektion.