Wein - Krämer , Keuper & Kalk 2023,

Krämer „Keuper & Kalk“ 2023 – Naturwein aus Franken

Die Details auf einen Blick

• Weingut: Krämer, Auernhofen im Taubertal
• Region: Franken, Deutschland, Keuper und Muschelkalk
• Rebsorten: 60 % Bacchus, 20 % Müller-Thurgau, 20 % Johanniter
• Ausbau: 1,5 Jahre auf der vollen Hefe, überwiegend Edelstahl, ein kleiner Teil im Holz, unfiltriert
• Schwefel: unter 25 mg/l bei der Abfüllung
• Alkohol: 11,5 % Vol.
• Flasche: 0,75 l
• Kuratiert von: OFF GRID
• Erhältlich: online und bei abnorm in der Christophstraße 5 in Stuttgart

Über den Wein und Krämer

Den Namen hat sich der Keuper & Kalk 2023 vom Boden geliehen. Johanniter und Bacchus wachsen bei Krämer in Franken auf Keuper, der Müller-Thurgau auf Muschelkalk. Jede Partie wird für sich ausgebaut und erst am Tag vor der Abfüllung zusammengeführt.

Im Glas ist das ein aromatischer, blumiger Weißwein mit viel Frucht. Anderthalb Jahre auf der vollen Hefe geben ihm eine cremige Textur, die man bei so viel Duft gar nicht erwartet. Er ist unfiltriert, also nicht wundern, wenn er leicht trüb ist.

Stephan Krämer führt den Familienbetrieb in Auernhofen, im Taubertal zwischen Würzburg und Rothenburg, seit 2001, zusammen mit seiner Frau Simone. Der ganze Hof ist seit 1990 Naturland-zertifiziert, und neben rund vier Hektar Reben gibt es Getreide, Gemüse und Tiere. Im Keller wird spontan vergoren, in Edelstahl und großen Holzfässern, ohne Schönung und Filtration. Ausgesucht hat den Wein OFF GRID, also Philipp und Daniel, die bei uns nur Weine von Leuten ohne Pestizide und Zusätze ins Regal stellen.