Ambe

Rösterei: Südhang, Tübingen
Herkunft: Zombo, West Nile, Uganda, 1.480 m
Produzent:innen: Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, verarbeitet an der Ambe Microstation
Varietät: SL14, Bourbon (Arabica)
Aufbereitung: anaerobic natural, 36 h Fermentation, auf Raised Beds getrocknet
Geschmack: Zitronengras, Nektarine, Limettenzeste
Ernte: 2025/2026

Ambe kommt von kleinen Farmen in Ugandas West-Nil-Region und wird an der Ambe Microstation verarbeitet. Nach 36 Stunden anaerober Fermentation trocknet der Kaffee langsam auf Raised Beds. Das bringt viel Tiefe und eine feine boozy Note in die Tasse, dazu Zitronengras, Nektarine und frische Limettenzeste.

So brühst du ihn:
Pour Over: 1:16, 94 °C, 2:30–3:00 Min., Mahlgrad mittel
Aeropress: 1:16, 96 °C, 2:00–3:30 Min., Mahlgrad mittel
French Press: 1:16, 96 °C, 3:30–4:30 Min., Mahlgrad grob
Espresso: 1:2, 94 °C, 27–35 Sek., Mahlgrad fein

Mehr von der Tübinger Rösterei findest du in der Südhang-Kollektion. An unserer Bar läuft Südhang übrigens auch.