Rodrigo Sanchez Valencia, Kolumbien

Rösterei: HALBSTARK, Detmold
Röstung: hell
Produzent: Rodrigo Sanchez Valencia, Finca Monteblanco
Herkunft: Acevedo, Huila, Kolumbien (1.730 m)
Varietät: Pink Bourbon (100 % Arabica)
Aufbereitung: fully washed nach 76 Stunden Cold Fermentation bei 10–14 °C
Ernte: 2026
Geschmack: floral, fruchtig, klare Süße

Rodrigo baut Kaffee in dritter Generation an und hat sich für dieses Lot beim Wein abgeschaut: Kälte macht die Aromen feiner. Die reifen Pink-Bourbon-Kirschen fermentieren deshalb 76 Stunden im Kühlraum. Herauskommt ein sauberer, saftiger und blumiger Kaffee, fast wie Tee. HALBSTARK röstet ihn hell, damit davon nichts verloren geht. Am besten als Filterkaffee.