Rodrigo Sanchez Valencia, Kolumbien

Halbstark „Rodrigo Sanchez Valencia“ – Kolumbien Pink Bourbon

Die Details auf einen Blick:

• Rösterei: HALBSTARK Café & Roastery aus Detmold. Helle Röstung, damit man die Frucht und Herkunft der Bohne auch wirklich schmeckt.

• Produzent: Rodrigo Sanchez Valencia von der Finca Monteblanco.

• Herkunft: Acevedo, Huila, Kolumbien auf 1.730 Metern Anbauhöhe.

• Sorte: 100 % Arabica, Pink Bourbon.

• Aufbereitung: Fully Washed nach einer 76-stündigen Extended Cold Fermentation bei 10 bis 14 Grad im Kühlschrank.

• Ernte: Fresh Crop 2026.

• Charakter: Sehr floral, stark fruchtbetont und mit einer klaren Süße.

• Exklusivität: Jetzt frisch im Regal bei abnorm in Stuttgart.

Über den Kaffee und Halbstark Der Kaffee von Rodrigo Sanchez Valencia ist etwas für alle, die Bock auf ein richtiges Geschmacksexperiment haben. Rodrigo ist Kaffeebauer in der dritten Generation und hat sich bei diesem Lot stark von der Weinherstellung inspirieren lassen. Weil Trauben in kühleren Umgebungen oft feinere, florale Aromen entwickeln, hat er das einfach auf seine Kaffeekirschen übertragen.

Die Pink Bourbon Kirschen werden erst gepflückt, wenn sie einen extrem hohen Zuckergehalt haben. Danach wandern sie für 76 Stunden kontrolliert in einen Industriekühlschrank. Durch die Kälte läuft die Fermentation extrem verlangsamt ab. Genau das sorgt am Ende für dieses saubere, extrem saftige und florale Profil in der Tasse, das fast schon an einen guten Tee erinnert.

Die Detmolder Rösterei HALBSTARK hat die Bohnen ganz bewusst hell geröstet. So bleiben die ganzen feinen Nuancen von Rodrigos Arbeit auf der Finca Monteblanco komplett erhalten und werden nicht durch dunkle Röstaromen überdeckt. Ein richtig starker Filterkaffee, den wir ab jetzt bei abnorm am Start haben.