LAS PERLITAS FRUITY
LAS PERLITAS FRUITY
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Rösterei: Stray, München
Herkunft: Huila, Kolumbien
Produzent:innen: Kleinbauern aus Huila, u. a. Deiro Gasca, Lizardo Imbachi, Erik Bravo und Delfin Carvajal
Varietät: Pink Bourbon, Gesha
Aufbereitung: gewaschen, mit langer Fermentation
Anbauhöhe: 1.600–2.000 m
Ernte: 2026
Geschmack: Preiselbeere, rote Früchte, Wildhonig
Inhalt: 200 g
Las Perlitas heißt „kleine Perlen“. Gemeint sind die Mini-Partien von Kleinbauern in Huila, die allein zu klein für den Export wären, geschmacklich aber locker mithalten. Alles ab 86 Punkten wird aufgekauft, mehrfach verkostet und nach Profil zu einer größeren Partie zusammengelegt. So kriegen auch die Kleinen einen fairen Preis für ihre Qualität.
Die Fruity-Version ist gewaschen, fermentiert vorher aber lange, meist 24 bis 48 Stunden, manchmal bis zu 72. Danach trocknet sie 7 bis 14 Tage. In der Tasse: Preiselbeere, rote Früchte und hinten raus Wildhonig. Mehr von der Münchner Rösterei findest du bei Stray.
