Las Flores, Kolumbien
Las Flores, Kolumbien
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Rösterei: Südseite, Heidelberg
Röstung: hell
Farm: Finca Las Flores, Edilberto Vergara und Nubia Ayure
Herkunft: Acevedo, Huila, Kolumbien (1.750 m)
Varietät: Pink Bourbon (100 % Arabica)
Aufbereitung: Extended Washed, doppelte anaerobe Fermentation, Thermal Shock
Geschmack: getrocknete Orange, Lavendel, samtig
Inhalt: 200 g ganze Bohne
Die Kirschen gehen erst 36 Stunden in anaerobe Fermentation, dann 12 Stunden an die Luft, werden entpulpt und fermentieren noch mal 36 Stunden. Zum Schluss kommen sie 30 Minuten in 50 Grad warmes Wasser und trocknen danach langsam. In der Tasse: sauber und süß, mit Lavendel und getrockneter Orange. Südseite wurde 2021 von Hugo gegründet und röstet konsequent hell, im Stil der skandinavischen Röstereien.
