KINDENG MILL

Südhang „Kindeng Mill“ Papua-Neuguinea – Natural mit Preiselbeere

Die Details auf einen Blick

• Rösterei: Südhang aus Tübingen
• Röstung: mittel, für Filter und Espresso
• Herkunft: Jiwaka, Papua-Neuguinea, 1.520–1.770 m
• Produzent:innen: rund 1.500 Kleinbauern
• Varietät: Arusha, Bourbon, Typica (100 % Arabica)
• Aufbereitung: natural
• Geschmack: Preiselbeere, Spätburgunder, Schokomousse
• Inhalt: 250 g ganze Bohne
• Erhältlich: online und bei abnorm in der Christophstraße 5 in Stuttgart

Über den Kaffee und Südhang

Rund 1.500 Kleinbauern in der Region Jiwaka bauen den Kaffee an, der bei der Kindeng Mill verarbeitet wird. Durch die Natural-Aufbereitung ist er fruchtig und fast weinig: Preiselbeere zum Start, dann etwas wie Spätburgunder, am Ende Schokomousse.

Südhang hat ihn mittel geröstet, deshalb ist er ziemlich vielseitig. Filter, French Press, Cold Brew oder Siebträger, er macht alles mit.

Mittel ist bei Südhang eher die Ausnahme, normalerweise rösten sie in Tübingen hell. Die Rösterei mit Café in der Jakobsgasse 4 kauft ihren Rohkaffee direkt bei Kooperativen und Farmer:innen und arbeitet oft lange mit ihnen zusammen. An unserer Bar läuft Südhang auch. Den Rest der Auswahl findest du in der Südhang-Kollektion.