JAIRO ARCILA

Südhang „Jairo Arcila“ Kolumbien – Washed Castillo

Die Details auf einen Blick

• Rösterei: Südhang Kaffee aus Tübingen
• Röstung: hell
• Herkunft: Quindío, Kolumbien
• Produzent: Jairo Arcila, Finca Santa Monica
• Varietät: 100 % Arabica, Castillo
• Aufbereitung: Washed (gewaschen) nach 30-stündiger Fermentation
• Geschmack: saftige Orange, lebendige Traube und feine Karamellsüße
• Inhalt: 250 g ganze Bohne
• Erhältlich: online und bei abnorm in der Christophstraße 5 in Stuttgart

Über den Kaffee und Südhang

Jairo Arcila ist Kaffeebauer aus Leidenschaft in der Region Quindío. Gemeinsam mit seinen Söhnen Carlos und Felipe arbeitet er seit vielen Jahren daran, die Qualität seiner Kaffees auf der Finca Santa Monica stetig weiterzuentwickeln. Für Südhang gehört die langjährige Zusammenarbeit mit Produzenten wie Jairo zu den wichtigsten Säulen ihrer Arbeit.

Dieser gewaschene Castillo zeigt, wie klar und elegant kolumbianischer Kaffee schmecken kann. Nach der Ernte durchlaufen die Kirschen eine 30-stündige Fermentation, bevor sie gewaschen und langsam getrocknet werden. Südhang hat die Bohnen hell geröstet, so entsteht eine erfrischende Tasse: Saftige Orange trifft auf ein lebendiges Trauben-Finish und Karamellsüße.

Südhang ist Rösterei und Café in der Jakobsgasse 4 in Tübingen. Den Rohkaffee kaufen sie direkt bei Kooperativen und Farmer:innen, und wie bei Jairo bleiben sie oft über Jahre dabei. Bei uns an der Bar schenken wir Südhang aus, alle Bohnen findest du in der Südhang-Kollektion.