Asman Gayo

Südhang „Asman Gayo“ Sumatra – Natural mit roten Trauben und Honigmelone

Die Details auf einen Blick

• Rösterei: Südhang aus Tübingen
• Herkunft: Takengon, Aceh, Nord-Sumatra, Indonesien, 1.300–1.650 m
• Produzent: Asman Arianto, Asman Gayo Mill
• Varietät: Ateng, Bor Bor, Catimor, Timor
• Aufbereitung: natural (in der ganzen Kirsche getrocknet)
• Geschmack: rote Trauben, Honigmelone, Fruchtpunsch
• Inhalt: 250 g ganze Bohne
• Erhältlich: online und bei abnorm in der Christophstraße 5 in Stuttgart

Über den Kaffee und Südhang

Asman Gayo kommt aus der Mühle von Asman Arianto im Bezirk Pegasing auf Sumatra. Nach einer Naturkatastrophe haben die Kleinproduzent:innen dort ihre Farmen gemeinsam wieder aufgebaut. Der Natural schmeckt fruchtig und fast marmeladig: rote Trauben, Honigmelone, Fruchtpunsch und eine feine, helle Säure.

Gewachsen ist er auf 1.300 bis 1.650 Metern, im Sack landen die Varietäten Ateng, Bor Bor, Catimor und Timor. Als Filter kommt die Frucht am klarsten raus.

Solche Kaffees passen zu Südhang: Die Rösterei aus der Jakobsgasse 4 in Tübingen kauft direkt bei Kooperativen und Farmer:innen und arbeitet oft über Jahre mit denselben Leuten. Geröstet wird eher hell, im eigenen Café nebenan gibt's die Kaffees auch in der Tasse. Südhang schenken wir auch bei uns an der Bar aus, die ganze Auswahl findest du in der Südhang-Kollektion.