{"product_id":"natursake-reigen-tand","title":"Natursake - Reigen Tand","description":"\u003ch2\u003eReigen „Tand“ – oxidativer Natursake aus Berlin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eDie Details auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Reigen, Sake- und Koji-Brauerei aus Berlin-Wedding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorte:\u003c\/strong\u003e Natursake, oxidativ ausgebaut und im Fass gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Berliner Wasser, italienischer Reis, hausgemachter Koji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Berlin, Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErhältlich:\u003c\/strong\u003e online und bei abnorm in der Christophstraße 5 in Stuttgart\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eÜber den Sake und Reigen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTand ist der Natursake von Reigen mit Fassreife. Er darf in offenen Fässern oxidieren, ein Teil reift in Weißwein-Barriques, das bringt trockene Fruchtnoten mit. Pasteurisiert wird er nicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDurch die Oxidation und das Holz geht er geschmacklich in eine andere Richtung als klassischer Sake. Im Vergleich mit dem \u003ca href=\"\/products\/natursake-reigen-fechter\"\u003eFechter\u003c\/a\u003e merkst du gut, was der Fassausbau ausmacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReigen braut seit 2024 in einer ehemaligen Kegelbahn in Berlin-Wedding. Hinter der Brauerei stecken Francesco Todescato, Katharina Koitz und Sebastian Mrohs, zusammen mit einem japanischen Braumeister. Sie arbeiten nach der alten Bodaimoto-Methode, mit gefiltertem Berliner Leitungswasser, wenig poliertem italienischem Risottoreis und Koji, den sie selbst ansetzen. Einen Teil der Technik haben sie sich aus der Wein- und Bierwelt geliehen. Mehr Flaschen und Feinkost findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/pantry\"\u003ePANTRY-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Reigen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51813856641353,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/7644\/5001\/files\/Abnorm_V02-9.jpg?v=1755008355","url":"https:\/\/abnorm.space\/products\/natursake-reigen-tand","provider":"abnorm","version":"1.0","type":"link"}